民以食为天。
年初四傍晚，一到夫子庙，只顾找吃的地方。
早就听说夫子庙的小吃特别诱人，“色、香、味、形、具”式式精湛，要模样有模样，要滋味有滋味，让人馋涎欲滴。
很遗憾，六朝时期就以风味小吃举胜的夫子庙，我们站在最热闹的街头只看见什么肯德基、麦当劳、傣妹等，很不对胃口。
开口问人，终于在桥对面找到了夫子庙美食街：晚晴风味轩、晚晴茗轩、金陵春酒楼、秦淮人家……，飞檐漏窗，雕梁画栋,临河水榭，灯笼旗幌，一幅秦淮河畔的风格和神韵，这才是我们要找的地方。
但是别急，人少的那家别去，不是价高就是菜孬；人多的那家，一般都新鲜价实；这是经验。
走进“晚晴楼”，只闻清雅幽丽的江南丝竹声，奏出了风清月朗、小桥流水的水乡神韵；一只只青瓷带盖荷盏端放在彩绘的瓷碟上，令人感受到明清时期的茶馆风味。
“晚晴楼”虽说人多，但毕竟是小吃，翻台也快。只等了一会儿，服务小生就帮我们找到腾出的空位了。
点什么呢？来前就做过功课了。
夫子庙秦淮风味小吃的历史悠久，有80多个品种，素为中国四大小吃群之一。
1987年，经专家鉴定和老百姓评选，推出了“秦淮八绝”：
“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；
“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；
“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；
“八绝”为莲湖糕团店的桂花夹心小元宵、五色糕团。
但这些传统的秦淮小吃重油、重糖，不适合现代人的饮食习惯；加上原先的“八绝”的七家老字号如今只剩下了四家；近年来，夫子庙“秦淮八绝”小吃品种有了新的变化：原先的葱油饼、五色小糕、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。
新“秦淮八绝”的八套小吃品种为：
“一绝”是茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
“二绝”是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；
“三绝”是什锦蔬菜包、回卤干；
“四绝”是小茶馓、豆腐脑；
“五绝”是汽锅乌鸡、油炸臭干；
“六绝”是小烧卖、鸭血汤；
“七绝”是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；
“八绝”是雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。
这“八绝”不再与老字号一一对应，大家都做。由此，秦淮八绝夫子庙小吃已“两极分化”：
各种杂牌的“秦淮小吃店”里，充斥着粗制滥造的“排档货”，食客拥挤，环境很差，价格低廉，最低20元就能吃到；
仅剩4家“八绝”老字号，除了奇芳阁只提供“个人套餐”外，其他3家也接受大堂零点。但零点的地方与路边餐馆没什么两样，不讲究配料和做工，跟路边大排档没什么两样。只有套餐，才做工精美、选材讲究、口味正宗，但价格在百元左右，大众消费者望而却步。
因为是年初四，晚晴楼的座位爆满，服务生领我们去的是大堂零点。
我们要了几样小吃，再要了盐水鸭、长江鮰鱼等，还有半斤装的“蓝色经典海之蓝”，共500元出头。
不贵，但在大堂里同旁边以小吃为主的食客相比，算是奢侈的。
排档里的低廉“八绝”
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