镇江是一座有3000多年文字记载历史的文化名城。
走进这座古老的城市，可以听到许多著名的历史故事和民间传说。
三国孙策周瑜分别迎娶镇江的大乔小乔、孙刘在镇江甘露寺联姻抗曹、《白蛇传》《水漫金山》、梁红玉击鼓战金兵、岳飞圆梦金山寺、杜十娘怒沉百宝箱……
再加上中国的四大爱情传说也都与镇江有关：许仙和白娘子，丹阳的牛郎织女，丹徒上党槐荫村董永和七仙女，姚桥镇华山村梁祝的传说等等。
镇江，这块热土胜地弥漫着迷人的风采神韵。
镇江的风光也旖旎多姿，向以“天下第一江山”而名闻四方。
金山之绮丽、焦山之雄秀、北固山之险峻，丰姿各异，人称“京口三山甲东南”；
南郊的鹤林、竹林和招隐三寺，山岭环抱，林木幽深，又延伸入城，被誉为“城市山林”。
镇江的文物古迹星罗棋布，记下了这座城市的漫长足迹。
享誉千古的金山江天禅寺、久付盛名的焦山碑林、别具风情的宋元古街、精巧独绝的过街石塔、隐于苍松翠柏中的昭明太子读书台、雕塑珍品六朝陵墓石刻、风景名胜西津古渡等，吸引了无数古今中外的文人墨客。
但我在1993年带着儿子去镇江时，对这些传说、江山和古迹却并没太在意，而是被那条鮰鱼吸引了。
我平时并不太讲究美食，但对从未尝过的东西，一定会充满兴趣。
早就听说镇江鮰鱼天下闻名，那天中午在饭店，我点了一条鮰鱼。
小伙计将一条活的鮰鱼称了斤两，拿来给我过目。
只见此鱼嘴长突出，唇厚有须；遍身无鳞，体色粉红；鳍如鲶鱼，刺硬肥硕。
不一会，此鱼已成盘中佳肴，切块红烧，香气四溢；以筷戳之，肉嫩剌稀；最美之处在带软边的腹部，抿入口中，肥而不腻，味浓至透；果然是名不虚传。
后来，我去湖北宜昌，当地人极力推荐曾被当作贡品献给明太祖朱元璋吃的“肥鱼”。见此鱼形状，一如镇江的鮰鱼。
去重庆成都时，又尝到了被当地人称作嘉陵美味的“团鱼”。一看，也是镇江鮰鱼的同种。
再后来，在贵州沱江边，再尝到被当地称之为“习鱼”的这种鱼。
终于，我知道了，不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，却都被当地视作最好的江味。
这种鱼习性如鳗，生活在江河的底层，喜欢在深水处砾石的夹缝中越冬，以小鱼和水生昆虫为主要食物。
奇怪的是，无论是宜昌还是重庆成都和贵州，我都没再吃到像镇江那样切块红烧的鮰鱼。
那些地方喜欢整条清蒸，其鲜美嫩肥依然，但香浓之味比起镇江来，要稍稍逊色。
在我的脑海里，只有镇江鮰鱼的味道，久久难忘。
或许是第一次尝鮰鱼在镇江？或许是后来天南海北的鱼吃得多了？
如果再去镇江，那鮰鱼的味道还会一样吗？
当然，一定要野生鮰鱼，而不是现在已经能够人工养殖的鮰鱼。
评论